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肉鸽的选种是保持、改良品种和培育新品种的重要手段。选种工作要结合本品种要求，从个体品质鉴定、系谱鉴定、后裔鉴定等方面综合考虑、分析、对比，肉食鸽规格，后作出科学的评判。
后裔鉴定

后裔鉴定主要是用后代的体形、体质、体重、产蛋、育雏、乳鸽生长速度、抗病力、饲料利用率等方面来衡量留用种鸽是否把优良性状真实稳定地遗传给下一代，从而证实留种的正确与否，然后做进一步的留用或淘汰选择。

1、后裔与亲鸽比较通过“女儿鸽”与母本的生产性能进行比较，如果“女儿鸽”的平均成绩超过母本的成绩，肉食鸽，则说明父本是优良种鸽。

2、后裔之间的比较 同父本、异母本交酡后代生产性能相比较，以此判定母本的优劣。

3、后裔与鸽群的比较种鸽后裔的生产水平与鸽群的平均生产水平比较，肉食鸽品种，如果后裔生产水平高于鸽群平均水平，则说明鸽种是优良的。

影响肉鸽产量的因素：

1、生态环境建设：是否适合肉鸽生长繁殖？

2、品种：大小，性能，退化，肉食鸽报价，老化，换毛期是否停产？

3、饲料：配方与饲养是否合理？营养是否平衡？

4、饮水：洁净与否？供应是否均匀？

5、运动量：在生态同步饲养中，要求青年种鸽成长有足够活动空间，保证性腺在自然生态下发育成熟，以增强种鸽繁殖能力。

6、繁殖周期***：一般是28~45天，处在什么位置，将决定一年有多少产量。

7、乳鸽定时出笼：一般是18~30天，秋季换毛不停产，18天又能达到550克体重以上出笼的，自然孵化、哺乳就有年产30只乳鸽的时间，这是一个理想目标，但是很难达到；如果秋季换毛停产，乳鸽又安排在30天才出笼，产鸽年平均乳鸽产量很难突破15只。高产与低产要相差1倍。

肉鸽从交配、产蛋、孵化、出仔以及仔鸽的成长，这样一段时期称为繁殖周期。一般一个周期大约45天左右，可分为配合期、孵蛋期、育雏期三个阶段。

1、配合期

鸽子发育成熟后，饲养者有目的地将雌雄鸽配成一对并关在一个笼子中，使它们逐渐产生感情至交配产卵的这段时间称为配合期。大多数鸽子，在这段时间里都会建立感情，结为恩爱“夫妻”，彼此和睦相处，共同生活和生产，一直到老。这段时间大约10～12天。

2、孵卵期

配对成功后，即交配并产出两枚蛋，而后由雌雄产鸽共同轮流抱窝直至破壳出雏的这段时间，称为孵卵期或孵化期，一般大约需要17～18天。

3、育雏期

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